Органическая пища – это еда, которая была выращена или переработана без использования синтетических пестицидов, химических удобрений, облучения, влияния промышленных выбросов или добавления химических пищевых добавок.

Движение за использование в рационе органической пищи началось в 1940 году в ответ на Зеленную революцию. Зеленая революция ознаменовала значительное увеличение производства пищи за счет внедрения новых высокоурожайных сортов, использование пестицидов и улучшенных методов управления в инновационном сельском хозяйстве и пищевой промышленности.

• Исследователи отмечают, что по содержанию нитратов, потенциальным аллергическим реакциям или случаям заражения кампилобактерами органическая пища отличается от применяемой обычным потребителем еды. Вдобавок, исследования показывают, что органическая еда ненамного вкуснее общепринятых продуктов.

• Органическая пища обычно более дорогая, чем общепринятые продукты. Иногда ее стоимость на 50% выше, чем у еды, произведенной современными эффективными методами.

• В то время как значительной разности между органической и общепринятой сейчас пищей нет, явственные следы пестицидов были обнаружены только в 5% образцов органических продуктов против 38%, обнаруженных у проб современных образцов.

• Исследования показали, что уровень пестицидов в моче у детей, принимающих общепринятую пищу значительно выше, чем у девочек и мальчиков, находящихся на органической диете.

• В 1990 году Конгресс США издал Акт о производстве органической пищи, который предписал департаменту сельского хозяйства разработать национальные стандарты для производимых на органической основе продуктов.

• Штраф размером до 11 000 долларов грозит тем, кто продает или маркирует как органические те продукты, которые заведомо таковыми не являются и не произведены согласно всем требованиям Национальной органической программы для такой пищи.

• Европейский Союз, США, Канада, Япония и другие страны требуют от производителей органической продукции специальной сертификации, которая удостоверяет определенные правительствами этих стран стандарты производства пищи.

• Выращенное общепринятым способом яблоко может быть обработано до 16 раз 30 видами различных химикатов.

• При производстве органической пищи могут использоваться и пестициды, но только при условии, что они не синтетические.

• Некоторые группы исследователей призывают производителей органической пищи не использовать нанотехнологии, которые запускают процесс манипуляций на атомном и молекулярном уровне. И все же это уже запущено, и нанотехнологии проникли в производство органических продуктов. Например, компания Nano Green Sciences продает нано-пестициды, которые она объявила «органическими».

• Одно из исследований показало, что люди могут покупать органическую пищу, поддавшись, так называемому, психологическому «эффекту гало». Другими словами, ярлычок органического продукта может подействовать так, что человек по-другому воспримет вкус, калории и пищевую ценность, даже если еда будет произведена по общепринятым технологиям.

• Выращенные общепринятыми способами яблоки, сельдерей, сладкие перцы, персики, клубника, импортные нектарины, виноград, шпинат, салат-латук, огурцы, домашняя голубика, картофель, зеленые бобы, капуста – все это фрукты и овощи, в которых обнаруживают наибольший уровень содержания пестицидов.

• Выращенные общепринятым способом ананасы, лук, сладкая кукуруза, сладкий горошек, авокадо, белокочанная капуста, спаржа, манго, баклажаны, киви, мускусная и обыкновенная дыни, сладкий картофель, грейпфруты и грибы имеют наименьший уровень вредных для здоровья пестицидов.

• Исследования показывают, что органическое молоко и молоко, произведенное по общепринятым технологиям, имеют одинаковый уровень примесей, включая гормоны роста. Американские педиатры делают акцент на том, что детям важно пить пастеризованное молоко, чтобы снизить риск бактериальной инфекции.

• Исследователи беспокоятся о том, что возросший спрос на органические продукты спровоцирует укрупнение ферм (так как на производство органики требуется больше земли на единицу продукции), понизит стандарты производства и ухудшит условия работы для «фермеров-органиков».

• Органически разводимые коровы производят вдвое больше метана, чем скот, выращиваемый по общепринятым технологиям. Метан в 20 раз более сильный газ, чем CO2.

• Три исследования, проведенных в 2011 году показали, что беременные женщины, подверженные воздействию органофосфатов в пестицидах, применяемых в общепринятом фермерстве, рожают детей с более низким IQ, чем у их сверстников.